说到花的美食，我们不得不谈下佛山的百花宴。在２００１年陈村花博会期间，佛山禅城宾馆曾举行“百花宴”以馔笑容，此“百花宴”采用陈村三色紫罗兰、蒲公英、玫瑰、荷花、夜来香等可食花卉４２种，制成“花艳彩拼盘”、“娇妍彩拼盘”，百花美食业选、鲜花美点业选每个系列一百多种鲜花菜式。将中国烹饪的象形、借意、雕刻以及鲜花的美味发挥得淋漓尽致。

佛山花宴美食

　　鲜花不仅可以装点我们的庭院和居室，而且因富含维生素及其具有的许多药效，使许多爱美一族趋之如鹜。几年来在欧美、日本食用鲜花形成一种饮食时尚，而国内随着鲜花经济的发展，在云南、广东、浙江杭州等地推出的“鲜花宴”都得了广大食客的欢迎，广州泮溪酒家价格不菲的“花仙宴”、东方宾馆的“百花宴”据说都得提前一天预定。

　　据不完全统计，可食用的花卉约９７个科，１００多个属，１８０多种。在已经开发的食用花卉有５０多种，以白玉兰、玫瑰、茉莉、丁香、桂花、夜来香、菊花、晚香玉、米兰、月季等花为常见品种。以下为你推荐几种菜式：　

　　一、莲蓬豆腐

莲蓬豆腐

　　传说在先秦时期，有一个叫康风子的人，天天吃菊花。吃着吃着，觉得自己心清气朗，耳聪目明，自我感觉成了仙人，张开双手就会飞到天上。

　　食花而成仙可能可望不可及，但看过小说《书剑恩仇录》的人，大概都不会忘记那个金庸笔下最美艳的“香香公主”，自小吃花菜，洗花浴，少女初成，便出落得美艳无比、香气四溢。所以现在如果说鲜花大宴是一种新生事物，也只能说它是一种复兴的时尚。

　　原料：荷花５朵，豆腐２５０克，青豆５０克，鱼肉２５克，鸡蛋１个，精盐、白胡椒、葱姜末各少许。
　　
　　制作：将荷花用矾水泡２０分钟后洗净，切成末，放放碗内，加入鸡蛋清、精盐、葱姜末、豆腐泥搅匀，入锅蒸１０分钟即可。

　　二、清蒸双花
　　
　　原料：红芍药花４朵，西兰花２朵，精盐、味精、玫瑰露酒、香油、葱丝、姜丝各适量。
　　
　　制作：将芍药花、西兰花洗净，切成朵，按原形码在盘中，入笼蒸约５分钟取出，淋香油、玫瑰酒，撒姜丝、葱丝、精盐、味精，拌匀即可。

　　三、百年好合

　　
　　原料：荷花３朵，百合１００克，植物油、淀粉、蛋清、精盐、味精、姜蒜末、香油各适量。
　　
　　制作：
　　
　　１．将荷花放入矾水中浸泡２０分钟，取出洗净，切成小片；百合切片，用淀粉、蛋精抓好上浆。
　　
　　２．炒锅注油烧热，放入百合片、荷花滑散，呈白色盛出。
　　
　　３．锅内留少放油烧热，下葱姜蒜爆香，放入荷花、百合片，加精盐翻炒均匀即可。

　　四、菊花炒虾仁

　　
　　原料：菊花２朵，腌虾仁４两，粉丝、味料。
　　
　　制法：１、将菊花洗净去蒂。２、将虾仁泡油至熟。３、将菊花瓣和熟，虾仁加温调味便可。
　　
　　评价：菊花清肝明目，疏风散热，清热解素。以菊花的药性，加上虾仁的清鲜，无论是美容养颜，还是保健安神，都是上上之选。